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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2024-12 | DESARROLLO DE UNA TORTA PARA HAMBURGUESA A BASE DE CÁSCARA DE BANANO COMO ALTERNATIVA PROTEICA | RODRIGUEZ MORALES, ZAIDA DALILA |
| 2024-11 | UTILIZACIÓN DE PECTINA DE LA CASCARA DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN LA ELABORACIÓN DE UNA JALEA DE PIÑA | MARADIAGA RODRIGUEZ, WENDY LIZETH |
| 2024-11 | ESTUDIO SOBRE ACEPTABILIDAD SENSORIAL DE FIBRA EN CHULETA COMO RETENEDOR DE AGUA | REYES CANALES, VIVIAN VANESSA |
| 2024-12 | APROVECHAMIENTO DE LA PULPA DE BANANO (Musa sp) PARA LA OBTENCIÓN DE HARINA COMO INGREDIENTE EN PRODUCTOS PANIFICABLES | GUEVARA MARLEY, SHIRLY WALESKA |
| 2024-11 | EVALUACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE PULPA DE CARAO, JÍCARO Y CAFÉ DIRIGIDA A LA MERIENDA ESCOLAR. | ROMERO ARGUETA, SEYDI OBELY |
| 2024-11 | FORMULACIÓN DE HELADO DE LECHE DE CABRA CON LA ADICIÓN DE PIGMENTO DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa). | SAUCEDA ROJAS, RONY DAVID |
| 2024-12 | EVALUACIÓN DE FOSFATO DIAMÓNICO EN LA CINÉTICA DE CRECIMIENTO DE Saccharomyces cerevisiae PARA LA PRODUCCIÓN DE ETANOL. | SÁNCHEZ RODRÍGUEZ, RIXI NAYELI |
| 2024-12 | INFLUENCIA DE LA CASCARA DE CAFÉ COMO AGENTE MICROENCAPSULANTE EN LA VIABILIDAD DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS | Bonilla Zuniga, Ricardo Antonio |
| 2024-11 | EVALUACIÓN DE BAJAS CONCENTRACIONES DE CLORURO DE SODIO EN LA VIDA ÚTIL DEL FILETE DE TILAPIA (OREOCHROMIS SPP) | BANEGAS VALLECILLO, RICARDO ALBERTO |
| 2024-12 | CONSERVACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISCOQUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS DE LA BEBIDA FERMENTADA DE COYOL (ACROCOMIA ACULEATA) APLICANDO PASTEURIZACIÓN LENTA | SALGADO SALGADO, OWEN JAFETH |
| 2024-12 | INFLUENCIA DE FACTORES LUMÍNICOS SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ALBAHACA (Ocimum basilicum L.) CULTIVADA EN SISTEMA HIDROPÓNICO | VÁSQUEZ HERNÁNDEZ, NELLY YAMILETH |
| 2024-11 | ESTUDIO DE LA ACEPTABILIDAD DE LA GOMA XANTANA EN CHULETA AHUMADA COMO RETENEDOR DE AGUA | PACHECO MARTINEZ, MIRIAN NAZARETH |
| 2024-11 | FORMULACIÓN DE QUESO CREMA CON ALBAHACA (ocimum basilicum) Y LOGRAR UNA CONSERVACIÓN EFECTIVA | OSAVAS TEJEDA, MILLIE NICEBETH |
| 2024-11 | ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADAA PARTIR DE CARAO (Cassia grandis) Y JÍCARO (Crescentia cujete) COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. | CRUZ LÓPEZ, MERLIN PATRICIA |
| 2024-12 | EVALUACIÓN DEL FOTOPERIODO SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE LECHUGA (Lactuca sativa L.) CULTIVADA EN SISTEMA HIDROPÓNICO | GIRON AGUILAR, MELVIN ENRIQUE |
| 2024-12 | EVALUACIÓN DEL PERFIL AROMÁTICO DEL CAFÉ HONDUREÑO (Coffea arábica L.) MEDIANTE NARIZ ELECTRÓNICA | IZAGUIRRE CERRATO, MARIA FERNANDA |
| 2024-11 | IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS, HONGOS Y LEVADURAS EN EL QUESO MADURADO TIPO CHIHUAHUA | CARRASCO MATAMOROS, MARIA FERNANDA |
| 2024-11 | DESARROLLO DE UNA GELATINA A BASE DE COLÁGENO DE ESCAMAS DE TILAPIA GRIS (O. NILOTICUS) ADICIONANDO PULPA DE MORA (RUBUS GLAUCUS) | ACUÑA AMADOR, MARÍA FERNANDA |
| 2024-11 | EFECTO DE LA ADICIÓN DE SAL Y BICARBONATO DE SODIO SOBRE LA TEXTURA DEL CHICHARRON DE LONJA | VALDERRAMOS HERNANDEZ, LUIS FRANCISCO |
| 2024-12 | MACARRONES CON HARINA DE CHIPILÍN (Crotalaria longirostrata Hook & Arn) CON AROMAS NATURALES COMO ALIMENTO APORTADOR DE MICRONUTRIENTES | RAMOS FUNEZ, LONDY CRISTEL |
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