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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2023-12 | DESARROLLO DE UN EMBUTIDO TIPO CHORIZO UTILIZANDO FILETES DE TILAPIA (Oreochromis spp) | PADILLA ACOSTA, YEIMY ALICIA |
| 2023-12 | ELABORACIÓN DE HARINA DE TRIGO FORTIFICADA CON CHÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE ROLES DE CANELA | DUARTE PACHECO, LIZZY ALEJANDRA |
| 2023-12 | ELABORACIÓN DE UNA GALLETA ADICIONANDO HARINA DE CÁSCARA DE HUEVO Y QUINUA (chenopodium quinoa) | DOMINGUEZ DOMINGUEZ, LAURA ISMELDA |
| 2023-12 | DESARROLLO DE UNA GALLETA A BASE DE HARINA NIXTAMALIZADA INTEGRAL DE TEOSINTE (Dioon Mejiae Standl & LO Williams.) CON ADICIÓN DE AVENA (Avena sativa L.) | BENITES CONTRERAS, ELISA ROXANA |
| 2023-11 | Elaboración de una semita fortificada con harina de teosinte (Dioon mejiae Standl. & L.O Williams) y chía (Salvia Hispánica L.) | Diaz Ramos, Dinia Loreli |
| 2023-12 | DETERMINACIÓN DE PERFIL DE RENDIMIENTO DE LA PANCETA DE CERDO PARA LA PRODUCCIÓN DE BACON | ESPINAL LÓPEZ, DAVID ANDRÉS |
| 2024-12 | DESARROLLO DE UNA TORTA PARA HAMBURGUESA A BASE DE CÁSCARA DE BANANO COMO ALTERNATIVA PROTEICA | RODRIGUEZ MORALES, ZAIDA DALILA |
| 2024-11 | UTILIZACIÓN DE PECTINA DE LA CASCARA DE CACAO (Theobroma cacao L.) EN LA ELABORACIÓN DE UNA JALEA DE PIÑA | MARADIAGA RODRIGUEZ, WENDY LIZETH |
| 2024-11 | ESTUDIO SOBRE ACEPTABILIDAD SENSORIAL DE FIBRA EN CHULETA COMO RETENEDOR DE AGUA | REYES CANALES, VIVIAN VANESSA |
| 2024-12 | APROVECHAMIENTO DE LA PULPA DE BANANO (Musa sp) PARA LA OBTENCIÓN DE HARINA COMO INGREDIENTE EN PRODUCTOS PANIFICABLES | GUEVARA MARLEY, SHIRLY WALESKA |
| 2024-11 | EVALUACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE PULPA DE CARAO, JÍCARO Y CAFÉ DIRIGIDA A LA MERIENDA ESCOLAR. | ROMERO ARGUETA, SEYDI OBELY |
| 2024-11 | FORMULACIÓN DE HELADO DE LECHE DE CABRA CON LA ADICIÓN DE PIGMENTO DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa). | SAUCEDA ROJAS, RONY DAVID |
| 2024-12 | EVALUACIÓN DE FOSFATO DIAMÓNICO EN LA CINÉTICA DE CRECIMIENTO DE Saccharomyces cerevisiae PARA LA PRODUCCIÓN DE ETANOL. | SÁNCHEZ RODRÍGUEZ, RIXI NAYELI |
| 2024-12 | INFLUENCIA DE LA CASCARA DE CAFÉ COMO AGENTE MICROENCAPSULANTE EN LA VIABILIDAD DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS | Bonilla Zuniga, Ricardo Antonio |
| 2024-11 | EVALUACIÓN DE BAJAS CONCENTRACIONES DE CLORURO DE SODIO EN LA VIDA ÚTIL DEL FILETE DE TILAPIA (OREOCHROMIS SPP) | BANEGAS VALLECILLO, RICARDO ALBERTO |
| 2024-12 | CONSERVACIÓN DE LAS PROPIEDADES FISCOQUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS DE LA BEBIDA FERMENTADA DE COYOL (ACROCOMIA ACULEATA) APLICANDO PASTEURIZACIÓN LENTA | SALGADO SALGADO, OWEN JAFETH |
| 2024-12 | INFLUENCIA DE FACTORES LUMÍNICOS SOBRE EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE ALBAHACA (Ocimum basilicum L.) CULTIVADA EN SISTEMA HIDROPÓNICO | VÁSQUEZ HERNÁNDEZ, NELLY YAMILETH |
| 2024-11 | ESTUDIO DE LA ACEPTABILIDAD DE LA GOMA XANTANA EN CHULETA AHUMADA COMO RETENEDOR DE AGUA | PACHECO MARTINEZ, MIRIAN NAZARETH |
| 2024-11 | FORMULACIÓN DE QUESO CREMA CON ALBAHACA (ocimum basilicum) Y LOGRAR UNA CONSERVACIÓN EFECTIVA | OSAVAS TEJEDA, MILLIE NICEBETH |
| 2024-11 | ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADAA PARTIR DE CARAO (Cassia grandis) Y JÍCARO (Crescentia cujete) COMO INGREDIENTES FUNCIONALES. | CRUZ LÓPEZ, MERLIN PATRICIA |
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