Ingenieria en Tecnologia Alimentaria
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2025-12 | “DESARROLLO DE UNA BEBIDA TIPO YOGUR A PARTIR DE ARROZ INTEGRAL GERMINADO CON LECHE DE COCO Y SOYA” | ERAZO HERRERA, ANGIE NINEL |
| 2025-11 | UTILIZACIÓN DE ALBAHACA (Ocimum basilicum) Y CILANTRO (Coriandrum sativum) COMO SABORIZANTES EN MEDALLONES A BASE DE CAMARÓN | LOVO CASTELLANOS, ANGELICA YARLYN |
| 2025-11 | ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE RECUBRIMIENTOS CON EXTRACTOS DE ESPECIES DE LA FAMILIA ANNONACEAE EN LA CONSERVACIÓN DE PAPAYA (Carica papaya) | LARA RAMIREZ, ANGELA DARIELA |
| 2025-03 | FORMULACIÓN DE BEBIDAS FERMENTADAS A BASE DE LACTOSUERO CON LA ADICIÓN DE PULPA DE PITAHAYA (Hylocereus polyrhizus) | IRIAS MARTINEZ, ZOILA ESPERANZA |
| 2025-11 | UTILIZACIÓN DE ORÉGANO (Origanum vulgare) COMO CONSERVANTE NATURAL EN MEDALLONES DE FILETE DE TILAPIA (Oreochromis niloticus) | DIAZ LAINEZ, AMINTA YARELI |
| 2025-11 | ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE LACTOSUERO CON LA ADICIÓN DE MESOCARPIO DE COFFEA ARÁBICA | MEJIA FUNES, ALEX JAVIER |
| 2012-12 | EFECTO DE DIFERENTES FACTORES FÍSICOS SOBRE LA SUPERVIVENCIA DE (Salmonella entérica) EN FRESAS Y MANGOS CONGELADOS EN GRIFFIN, GEORGIA | MELENDEZ SALINAS, MARIO ROBERTO |
| 2013-12 | DISEÑO DE UNA NUEVA FORMULACION DE QUESILLO EN LA PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS “APROLESA” | RODRIGUEZ ARGUETA, LUIS FERNANDO |
| 2016-06 | MONITOREO DE LA CALIDAD FÍSICOQUÍMICA EN LA EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL ACEITE DE PALMA AFRICANA (Elaeis guineensis L.) EN LA EMPRESA COAPALMA ECARA | REYES MARTÍNEZ, JUAN MATIAS |
| 2013-03 | DIAGNÓSTICO DEL ESTADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, EN EL CASCO URBANO DEL MUNICIPIO DE JUTICALPA EN EL DEPARTAMENTO DE OLANCHO | ROMERO MURILLO, JOSÉ LUIS |
| 2016-06 | REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN LA PLANTA PROCESADORA DE LÁCTEOS JUTIQUILE | FLORES MEJÍA, JOSÉ LUIS |
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