Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2260| Título : | DIAGNÓSTICO Y CAPACITACIÓN EN BPM Y POES EN EL BENEFICIADO DE CAFÉ |
| Otros títulos : | EMERSON MARTÍNEZ |
| Autor : | FLORES SOLER, SAMUEL EDGARDO |
| Palabras clave : | DIAGNÓSTICO CAPACITACIÓN BPM POES CAFÉ |
| Fecha de publicación : | may-2018 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | FLORES,2018 |
| Resumen : | El presente trabajo fue realizado en la Cooperativa Regional Agroforestal Nueva Ideas Limitadas (COPRANIL), Corquín, Copán, Honduras. El objetivo del trabajo fue realizar diagnóstico en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estándares de Sanitización (POES) en el proceso de beneficiado de café de la cooperativa. El proceso metodológico fue desarrollado a través de cinco fases las cuales constaron de; Fase I: Evaluación inicial (EI) de BPM y POES, Fase II: Identificación del flujo de proceso del beneficiado de café, Fase III: Elaboración de manual de BPM y POES, Fase IV: Capacitación al personal en BPM y POES y Fase V: Evaluación final (EF) de BPM y POES |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2260 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| SAMUEL EDGARDO FLORES SOLER.pdf | 1.77 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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