DESCRIPCION DE FAENAMIENTO DEL POLLO EN LA PLANTA PROCESADORA PRONORSA S.A

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	GALEAS ALMENDARES, NELYI GIULIANA	-
dc.date.accessioned	2026-11-04T21:21:44Z	-
dc.date.available	2026-11-04T21:21:44Z	-
dc.date.issued	2018-05	-
dc.identifier.citation	GALEAS,2018	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2243	-
dc.description.abstract	El trabajo se realizó con el propósito de describir el faenamiento del pollo de la empresa PRONORSA S.A totalmente automatizada con una capacidad de proceso diario aproximadamente de 168,000 pollos. Se detalla el proceso de sacrificio bajo los estándares de calidad HACCP, BPM, POES que consta de 10 etapas: recepción, colgado, aturdido, sacrificio, desangrado, escaldado, desplumado, evisceración, preenfriamiento, enfriamiento y la etapa de cortes dividida en módulos.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	DESCRIPCION	en_US
dc.subject	FAENAMIENTO	en_US
dc.subject	POLLO	en_US
dc.subject	PRONORSA	en_US
dc.title	DESCRIPCION DE FAENAMIENTO DEL POLLO EN LA PLANTA PROCESADORA PRONORSA S.A	en_US
dc.title.alternative	BENITO ESAÚ PEREIRA	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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