Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2243| Title: | DESCRIPCION DE FAENAMIENTO DEL POLLO EN LA PLANTA PROCESADORA PRONORSA S.A |
| Other Titles: | BENITO ESAÚ PEREIRA |
| Authors: | GALEAS ALMENDARES, NELYI GIULIANA |
| Keywords: | DESCRIPCION FAENAMIENTO POLLO PRONORSA |
| Issue Date: | May-2018 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | GALEAS,2018 |
| Abstract: | El trabajo se realizó con el propósito de describir el faenamiento del pollo de la empresa PRONORSA S.A totalmente automatizada con una capacidad de proceso diario aproximadamente de 168,000 pollos. Se detalla el proceso de sacrificio bajo los estándares de calidad HACCP, BPM, POES que consta de 10 etapas: recepción, colgado, aturdido, sacrificio, desangrado, escaldado, desplumado, evisceración, preenfriamiento, enfriamiento y la etapa de cortes dividida en módulos. |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2243 |
| Appears in Collections: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
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| NELYI GIULIANA GALEAS ALMENDARES.pdf | 908.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
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