Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2243| Título : | DESCRIPCION DE FAENAMIENTO DEL POLLO EN LA PLANTA PROCESADORA PRONORSA S.A |
| Otros títulos : | BENITO ESAÚ PEREIRA |
| Autor : | GALEAS ALMENDARES, NELYI GIULIANA |
| Palabras clave : | DESCRIPCION FAENAMIENTO POLLO PRONORSA |
| Fecha de publicación : | may-2018 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | GALEAS,2018 |
| Resumen : | El trabajo se realizó con el propósito de describir el faenamiento del pollo de la empresa PRONORSA S.A totalmente automatizada con una capacidad de proceso diario aproximadamente de 168,000 pollos. Se detalla el proceso de sacrificio bajo los estándares de calidad HACCP, BPM, POES que consta de 10 etapas: recepción, colgado, aturdido, sacrificio, desangrado, escaldado, desplumado, evisceración, preenfriamiento, enfriamiento y la etapa de cortes dividida en módulos. |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2243 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| NELYI GIULIANA GALEAS ALMENDARES.pdf | 908.5 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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