DETERMINACION DEL PERFIL DE LA CANAL DE LOS CERDOS DEL CENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCCION PORCINA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA.

ESTRADA ARDON, EDWIN JOSUE

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ESTRADA ARDON, EDWIN JOSUE	-
dc.date.accessioned	2026-10-22T21:47:02Z	-
dc.date.available	2026-10-22T21:47:02Z	-
dc.date.issued	2018-03	-
dc.identifier.citation	ESTRADA,2018	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2161	-
dc.description.abstract	El perfil de la canal porcina es un instrumento de apoyo para los diferentes eslabones de la cadena cárnica, particularmente para los productores y distintos agentes dedicados a la transformación y comercialización de carne, el objetivo principal es generar información básica de la canal porcina: rendimiento, indicadores de calidad y dimensiones de la canal. Para la determinación del perfil de la canal porcina se tomó como objeto de estudio 38 cerdos (18 hembras y 20 machos castrados) de la línea genética Topigs. Se tomó una muestra representativa (10%) que equivale a 3 cerdos del lote sacrificado por semana. Se evaluó el rendimiento en canal, pérdida de peso en el ayuno de corral y la pérdida por goteo en el proceso de maduración de la carne.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	DETERMINACION	en_US
dc.subject	PERFIL	en_US
dc.subject	CANAL	en_US
dc.subject	CERDOS	en_US
dc.subject	PRODUCCION	en_US
dc.subject	PORCINA	en_US
dc.title	DETERMINACION DEL PERFIL DE LA CANAL DE LOS CERDOS DEL CENTRO DE DESARROLLO DE PRODUCCION PORCINA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA.	en_US
dc.title.alternative	BENITO ESAU PEREIRA SABILLON	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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