Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2077| Título : | ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN (MIPYMES-USAID) DEDICADAS A PANIFICACIÓN EN MÁRCALA, LA PAZ. |
| Otros títulos : | JAIME ONAN SALGADO |
| Autor : | ARRIAGA MOLINA, KATHERYN REGINA |
| Palabras clave : | ELABORACIÓN MANUAL BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURA (MIPYMES-USAID) |
| Fecha de publicación : | abr-2018 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | ARRIAGA,2018 |
| Resumen : | El presente trabajo se desarrolló en MIPYMES de USAID dedicadas a la panificación (Pan y Delicias Carmencita) Ubicada en el Municipio de Márcala, Departamento de la Paz, con el objetivo de elaborar un manual de Buenas Prácticas de Manufactura el cual ayudara a reducir los riesgos de contaminación en los alimentos a procesar, se inició aplicando ficha de inspección sanitaria check list del Reglamento Técnico Centroamericano de prerrequisito BPM, Se brindó capacitación al personal de la empresa, desarrollándose de manera práctica, y se procedió a la elaboración de un Manual de BPM. |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2077 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Katheryn Arriaga PPS.pdf | 2.07 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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