DETERMINACIÓN DE PERFIL DE RENDIMIENTO DE LA PANCETA DE CERDO PARA LA PRODUCCIÓN DE BACON

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ESPINAL LÓPEZ, DAVID ANDRÉS	-
dc.date.accessioned	2026-05-20T00:16:40Z	-
dc.date.available	2026-05-20T00:16:40Z	-
dc.date.issued	2023-12	-
dc.identifier.citation	ESPINAL ,2023	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/1945	-
dc.description.abstract	La carne de cerdo tiene una gran aceptación en el mercado hondureño con un aporte nutricional alto como fuente de proteína de alto valor biológico en grandes cantidades, siendo esta parte de las razones por las que la industria cárnica constantemente desarrolla una variedad de productos para satisfacer esta demanda. Se planteó como objetivo estudiar los rendimientos y la rentabilidad al darle el valor agregado a la panceta de cerdo bajo las condiciones de proceso del LCC de la Universidad Nacional de Agricultura.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	unag	en_US
dc.subject	DETERMINACIÓN	en_US
dc.subject	RENDIMIENTO	en_US
dc.subject	PANCETA DE CERDO	en_US
dc.subject	BACON	en_US
dc.title	DETERMINACIÓN DE PERFIL DE RENDIMIENTO DE LA PANCETA DE CERDO PARA LA PRODUCCIÓN DE BACON	en_US
dc.title.alternative	BENITO PEREIRA	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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