Universidad Nacional de Agricultura
Este Repositorio Institucional tiene como propósito recopilar los documentos de carácter académico y científico producidos y custodiados por la UNAG para su divulgación, en apoyo a la investigación y el fomento a la creación de nuevo conocimiento.
Portal
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/1945| Título : | DETERMINACIÓN DE PERFIL DE RENDIMIENTO DE LA PANCETA DE CERDO PARA LA PRODUCCIÓN DE BACON |
| Otros títulos : | BENITO PEREIRA |
| Autor : | ESPINAL LÓPEZ, DAVID ANDRÉS |
| Palabras clave : | DETERMINACIÓN RENDIMIENTO PANCETA DE CERDO BACON |
| Fecha de publicación : | dic-2023 |
| Editorial : | unag |
| Citación : | ESPINAL ,2023 |
| Resumen : | La carne de cerdo tiene una gran aceptación en el mercado hondureño con un aporte nutricional alto como fuente de proteína de alto valor biológico en grandes cantidades, siendo esta parte de las razones por las que la industria cárnica constantemente desarrolla una variedad de productos para satisfacer esta demanda. Se planteó como objetivo estudiar los rendimientos y la rentabilidad al darle el valor agregado a la panceta de cerdo bajo las condiciones de proceso del LCC de la Universidad Nacional de Agricultura. |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/1945 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| DAVID ANDRÉS ESPINAL LÓPEZ.pdf | 1.42 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.