Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/1945| Title: | DETERMINACIÓN DE PERFIL DE RENDIMIENTO DE LA PANCETA DE CERDO PARA LA PRODUCCIÓN DE BACON |
| Other Titles: | BENITO PEREIRA |
| Authors: | ESPINAL LÓPEZ, DAVID ANDRÉS |
| Keywords: | DETERMINACIÓN RENDIMIENTO PANCETA DE CERDO BACON |
| Issue Date: | Dec-2023 |
| Publisher: | unag |
| Citation: | ESPINAL ,2023 |
| Abstract: | La carne de cerdo tiene una gran aceptación en el mercado hondureño con un aporte nutricional alto como fuente de proteína de alto valor biológico en grandes cantidades, siendo esta parte de las razones por las que la industria cárnica constantemente desarrolla una variedad de productos para satisfacer esta demanda. Se planteó como objetivo estudiar los rendimientos y la rentabilidad al darle el valor agregado a la panceta de cerdo bajo las condiciones de proceso del LCC de la Universidad Nacional de Agricultura. |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/1945 |
| Appears in Collections: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
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