DETERMINACION DE LOS RENDIMIENTOS EN LOS PRODUCTOS EMBUTIDOS  ELABORADOS EN EL CENTRO DE TECNOLOGIA CARNICA DE LA  UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA.

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Título :	DETERMINACION DE LOS RENDIMIENTOS EN LOS PRODUCTOS EMBUTIDOS ELABORADOS EN EL CENTRO DE TECNOLOGIA CARNICA DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA.
Otros títulos :	BENITO ESAU PEREIRA,
Autor :	LOPEZ CRUZ, RONNEY DAVID
Palabras clave :	DETERMINACION RENDIMIENTOS PRODUCTOS EMBUTIDOS
Fecha de publicación :	abr-2018
Editorial :	UNAG
Citación :	LOPEZ,2018
Resumen :	La investigación se desarrolló en las instalaciones del Centro de Tecnología Cárnica de la Universidad Nacional de Agricultura, localizada a 6 Km de la ciudad de Catacamas, Olancho. Para obtener el rendimiento se tomaron cinco muestras de cada producto, tomando los pesos (peso inicial y peso final) en cada una de las etapas de cada proceso calculando el rendimiento en base a carne y en base a materia total promediando los resultados de las cinco muestras y para calcular el margen de contribución unitario y la relación benéfico costo se elaboró una cedula de costos.
URI :	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2107
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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