EVALUACIÓN SENSORIAL DE CORTES DE CARNE DE RES PROCESADOS EN LA  EMPRESA GANADERA DE HONDURAS EMGAHSA Y CORTES MARINADOS DE  LA COMPETENCIA

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2099

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CARÍAS MÉNDEZ, KELIN BANESA	-
dc.date.accessioned	2026-09-30T20:36:36Z	-
dc.date.available	2026-09-30T20:36:36Z	-
dc.date.issued	2018-05	-
dc.identifier.citation	CARÍAS,2018	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2099	-
dc.description.abstract	El trabajo profesional supervisado se realizó en la Empresa Ganadera de Honduras EMGAHSA ubicada en Catacamas Olancho. El objetivo fue evaluar mediante pruebas sensoriales productos marinados de la competencia y productos frescos elaborados en EMGAHSA e identificar si existe diferencia significativa entre ambos productos. Se eligieron cinco cortes selectos los cuales se recolectaron en el mercado con fechas de proceso similares de ambos productos a comparar para que la maduración no afectara en la suavidad de la misma y esto provocara sesgo.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	EVALUACIÓN	en_US
dc.subject	SENSORIAL	en_US
dc.subject	CORTES DE CARNE	en_US
dc.subject	RES	en_US
dc.title	EVALUACIÓN SENSORIAL DE CORTES DE CARNE DE RES PROCESADOS EN LA EMPRESA GANADERA DE HONDURAS EMGAHSA Y CORTES MARINADOS DE LA COMPETENCIA	en_US
dc.title.alternative	ROSA ARELYS BETANCOURTH	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
INFORME FINAL PDF. KELIN BANESA CARIAS.pdf		1.13 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Universidad Nacional de Agricultura