CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL FRUTO DE CACAO (Theobroma cacao L.) PRODUCIDO EN SISTEMAS ORGÁNICOS

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	MEJIA RODRIGUEZ, SENEN ISAI	-
dc.date.accessioned	2026-03-04T02:39:27Z	-
dc.date.available	2026-03-04T02:39:27Z	-
dc.date.issued	2025-12	-
dc.identifier.citation	MEJIA,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/handle/123456789/1788	-
dc.description.abstract	El cacao es un sector estratégico para el desarrollo socioeconómico de Honduras, pero su competitividad en mercados especializados depende de su calidad. El objetivo de esta investigación fue evaluar las propiedades fisicoquímicas de frutos de cacao híbrido Trinitario, cultivado bajo sistemas con certificación orgánica, en cinco zonas productoras del departamento de Olancho. Se recolectaron frutos por cada zona y se evaluaron parámetros físicos (peso, dimensiones, rendimiento neto) y químicos (pH, Brix, Acidez titulable, Porcentaje Brix/Acidez ).	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	CARACTERIZACIÓN	en_US
dc.subject	FISICOQUÍMICA	en_US
dc.subject	FRUTO DE CACAO	en_US
dc.subject	ORGÁNICOS	en_US
dc.title	CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL FRUTO DE CACAO (Theobroma cacao L.) PRODUCIDO EN SISTEMAS ORGÁNICOS	en_US
dc.title.alternative	HECTOR ALONZO GÓMEZ GÓMEZ	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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