Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1788| Title: | CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL FRUTO DE CACAO (Theobroma cacao L.) PRODUCIDO EN SISTEMAS ORGÁNICOS |
| Other Titles: | HECTOR ALONZO GÓMEZ GÓMEZ |
| Authors: | MEJIA RODRIGUEZ, SENEN ISAI |
| Keywords: | CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA FRUTO DE CACAO ORGÁNICOS |
| Issue Date: | Dec-2025 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | MEJIA,2025 |
| Abstract: | El cacao es un sector estratégico para el desarrollo socioeconómico de Honduras, pero su competitividad en mercados especializados depende de su calidad. El objetivo de esta investigación fue evaluar las propiedades fisicoquímicas de frutos de cacao híbrido Trinitario, cultivado bajo sistemas con certificación orgánica, en cinco zonas productoras del departamento de Olancho. Se recolectaron frutos por cada zona y se evaluaron parámetros físicos (peso, dimensiones, rendimiento neto) y químicos (pH, Brix, Acidez titulable, Porcentaje Brix/Acidez ). |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1788 |
| Appears in Collections: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
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| File | Description | Size | Format | |
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| SENEN ISAI MEJIA RODRIGUEZ.pdf | 1.04 MB | Adobe PDF | View/Open |
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