Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/754| Título : | UTILIZACIÓN DEL EXTRACTO DE REMOLACHA (BETA VULGARIS), COMO COLORANTE NATURAL EN LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE LACTOSUERO |
| Otros títulos : | MARIO GONZALES |
| Autor : | ROSALES ZEPEDA, JOSE MIGUEL |
| Palabras clave : | EXTRACTO DE REMOLACHA COLORANTE ELABORACIÓN BEBIDA |
| Fecha de publicación : | dic-2023 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | ROSALES,2023 |
| Resumen : | El lacto suero es un líquido, de color amarillo verdoso translúcido que se genera en la producción de quesos, su alto poder contaminante deriva de su elevado contenido en materia orgánica, siendo su riqueza en lactosa la principal responsable de este debido a su capacidad para actuar como sustrato de fermentación microbiana |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/754 |
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