Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/754| Title: | UTILIZACIÓN DEL EXTRACTO DE REMOLACHA (BETA VULGARIS), COMO COLORANTE NATURAL EN LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE LACTOSUERO |
| Other Titles: | MARIO GONZALES |
| Authors: | ROSALES ZEPEDA, JOSE MIGUEL |
| Keywords: | EXTRACTO DE REMOLACHA COLORANTE ELABORACIÓN BEBIDA |
| Issue Date: | Dec-2023 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | ROSALES,2023 |
| Abstract: | El lacto suero es un líquido, de color amarillo verdoso translúcido que se genera en la producción de quesos, su alto poder contaminante deriva de su elevado contenido en materia orgánica, siendo su riqueza en lactosa la principal responsable de este debido a su capacidad para actuar como sustrato de fermentación microbiana |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/754 |
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