Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/749| Título : | INCORPORACIÓN DE HOJA DE ALBAHACA (Ocimun basilicum L.) EN QUESO FRESCO COMO PROPIEDAD NATURAL BENÉFICA |
| Otros títulos : | LEDY NAJERA LOREN MACIAS AMILCAR COLINDRES |
| Autor : | DIAZ MILLA, WENDY ELIZABETH |
| Palabras clave : | ALBAHACA QUESO |
| Fecha de publicación : | dic-2023 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | DIAZ,2023 |
| Resumen : | El queso fresco con albahaca es una deliciosa variante de queso fresco que se ha popularizado en muchas cocinas. La albahaca es una hierba aromática que tiene un olor y sabor único. El elevado índice de enfermedades que padecen las poblaciones de poco recurso económico y la falta de conocimiento etnobotánica de la “Ocimum basilicum L” fue que motivo a investigar dicho ingrediente. Como estrategia de aprovechamiento de la materia prima se implementó el objetivo de desarrollar un queso con albahaca para difundir el uso de “Ocimum basilicum L” y aprovechar todas las propiedades beneficiosas implementándolas en el queso |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/749 |
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