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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2023-12CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE LA HARINA DE SEMILLA DE MELÓN (Cucumis melo) Y SUS EFECTOS SOBRE LOS ATRIBUTOS SENSORIALES EN UNA GALLETAMEDINA LÓPEZ, SAGRARIO JAMILETH
2024-06DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS Y SENSORIALES DE YOGURT DE LECHE DE CABRA CON SÁBILA (Aloe vera) Y SUCRALOSARIVERA BUESO, ANDREA ISABEL
2024-11DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS Y SENSORIALES EN YOGUR DE LECHE DE CABRA CON SÁBILA (Aloe vera) AZÚCAR MORENA Y ESTEVIARIVERA BUESO, ANDREA ISABEL
2023-12EFECTO DE LA ADICIÓN DE PULPA DE GUANÁBANA (Annona Muricata) EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES, FUNCIONALES Y FISICOQUÍMICAS DE LA GALLETA DE TRIGO ARTESANALCASTRO MARTÍNEZ, GABRIELA ALEJANDRA
2024-06EFECTO DE LA PULPA DE CARAO (Cassia grandis) EN LA PROPIEDADES SENSORIALES Y NUTRICIONALES DEL YOGURT DE LECHE CAPRINATEJEDA ROMERO, JOSEFA ALEXANDRA
2025-11EFECTO DEL ORÉGANO (Origanum vulgare) Y LAUREL (Laurus nobilis) EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Y QUÍMICAS DEL FILETE AHUMADO DE TILAPIA (Oreochromis sp).ORELLANA RUIZ, YIMI YAIR
2024-11EFECTO DEL SUERO LÁCTEO SOBRE LAS PROPIEDADES SENSORIALES DE UNA BEBIDA TIPO MALTEADARODRÍGUEZ MARTÍNEZ, JOSÉ ÁNGEL
2024-04EFECTO DEL TIEMPO EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICA Y SENSORIALES DEL QUESO AHUMADOJIMENEZ WIEMER, CRISTHIAN CALEB
2025-11ESTUDIO DE LA INCLUSIÓN DE FIBRA SOBRE EL RENDIMIENTO Y CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE HOT DOGROSALES MARADIAGA, YASLIN YOHLEY
2023-05EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA HARINA DE TEOSINTE (Dioon mejiae) SOBRE LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES EN PANIFICACIÓNRIVERA OLIVERA, CARLOS JOSÉ
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