EVALUACIÓN DE TRES NIVELES DE INCLUSIÓN DE HARINA DE CHÍA (Salvia hispánica l) COMO EXTENSOR PARA PRODUCTO CÁRNICO EN ELABORACIÓN DE CHORIZO AHUMADO

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	STREBER FUNEZ, AXELL FERNANDO	-
dc.date.accessioned	2026-10-16T21:37:48Z	-
dc.date.available	2026-10-16T21:37:48Z	-
dc.date.issued	2018-05	-
dc.identifier.citation	STREBER,2018	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2128	-
dc.description.abstract	Basado en la necesidad en el mercado de productos cárnicos con mejor precio y buenas características nutricionales, el experimento se realizó en las instalaciones del Centro de Tecnologia Cárnica de la Universidad Nacional de Agricultura, con el objetivo de investigar el efecto de la inclusión de harina de chía sobre la capacidad de retención de agua en sustitución de materia cárnica.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	EVALUACIÓN	en_US
dc.subject	NIVELES	en_US
dc.subject	INCLUSIÓN	en_US
dc.subject	HARINA DE CHÍA	en_US
dc.subject	CÁRNICO	en_US
dc.subject	CHORIZO AHUMADO	en_US
dc.title	EVALUACIÓN DE TRES NIVELES DE INCLUSIÓN DE HARINA DE CHÍA (Salvia hispánica l) COMO EXTENSOR PARA PRODUCTO CÁRNICO EN ELABORACIÓN DE CHORIZO AHUMADO	en_US
dc.title.alternative	BENITO ESAÚ PEREIRA	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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