MONITOREO DE PRACTICAS DE BIENESTAR ANIMAL DURANTE LA COSECHA DE BOVINOS EN LA EMPRESA GANADERA DE HONDURAS S.A.

Abstract

El trabajo se realizó en la Empresa Ganadera de Honduras de Sociedad Anónima. (EMGAHSA). Los indicadores conductuales y de manejo consisten en criterios cuantitativos no invasivos para los bovinos, que permitan hacer un seguimiento durante las actividades de inspección, vigilancia y control por parte de las autoridades sanitarias en las planta de sacrificio. A su vez, pueden hacer parte de los programas de aseguramiento de la calidad de la industria durante su implementación, mejoramiento y auditoría, con el fin de evitar pérdidas económicas, facilitar el manejo del ganado, y garantizar la inocuidad de la carne.