ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE MAZORCA DE MAÍZ TIERNO ADICIONANDO CLAVOS DE OLOR (Syzygium aromaticum)

Abstract

Se realizo una bebida a base de maíz adicionando diferentes cantidades de clavos de olor y diferentes concentraciones de azúcar el cual la cual le da una diferencia de sabor y dulzura, esta investigación se centra en cuatro tratamientos, el primero con un 5% de azúcar y un 0.25% de clavos de olor, el segundo tratamiento fue con una cantidad de 5% de azúcar y un 0.50% de clavos de olor, el tercero con un 8% de azúcar y un 0.25% de clavos de olor y el cuarto con un 8% de azúcar y un 0.50% de clavos de olor