DESAROLLO DE UN QUESO FRESCO PASTA LAVADA UTILIZANDO  MICROORGANISMOS MESÓFILOS (RSF-736) CON LECHE PASTEURIZADA, ADICIONANDO AGUA A DIFERENTES TEMPERATURAS.

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Título :	DESAROLLO DE UN QUESO FRESCO PASTA LAVADA UTILIZANDO MICROORGANISMOS MESÓFILOS (RSF-736) CON LECHE PASTEURIZADA, ADICIONANDO AGUA A DIFERENTES TEMPERATURAS.
Otros títulos :	LUIS JOSÉ CASTILLO
Autor :	VALENZUELA ARITA, EDUARDO JOSÉ
Palabras clave :	DESAROLLO QUESO MICROORGANISMOS MESÓFILOS LECHE PASTEURIZADA
Fecha de publicación :	dic-2023
Editorial :	UNAG
Citación :	VALENZUELA,2023;
Resumen :	El queso fresco pasta lavada es muy suave, mediante la adición de agua a diferentes temperaturas en el desuerado, crea una nueva tendencia a todas aquellas personas que consumen de manera secuencial productos con menos lactosa, dándole un alto valor nutritivo y sensorial, produciendo queso con humedad, textura media y sabores más marcados. Teniendo como objetivo la elaboración de queso fresco pasta lavada mediante la adición de agua a diferentes temperaturas para determinar cuál de las formulaciones tiene mayor aceptación entre los consumidores.
URI :	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/858
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