DESAROLLO DE UN QUESO FRESCO PASTA LAVADA UTILIZANDO  MICROORGANISMOS MESÓFILOS (RSF-736) CON LECHE PASTEURIZADA, ADICIONANDO AGUA A DIFERENTES TEMPERATURAS.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	VALENZUELA ARITA, EDUARDO JOSÉ	-
dc.date.accessioned	2025-08-08T19:54:52Z	-
dc.date.available	2025-08-08T19:54:52Z	-
dc.date.issued	2023-12	-
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/858	-
dc.description.abstract	El queso fresco pasta lavada es muy suave, mediante la adición de agua a diferentes temperaturas en el desuerado, crea una nueva tendencia a todas aquellas personas que consumen de manera secuencial productos con menos lactosa, dándole un alto valor nutritivo y sensorial, produciendo queso con humedad, textura media y sabores más marcados. Teniendo como objetivo la elaboración de queso fresco pasta lavada mediante la adición de agua a diferentes temperaturas para determinar cuál de las formulaciones tiene mayor aceptación entre los consumidores.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.relation.ispartofseries	VALENZUELA,2023;	-
dc.subject	DESAROLLO	en_US
dc.subject	QUESO	en_US
dc.subject	MICROORGANISMOS	en_US
dc.subject	MESÓFILOS	en_US
dc.subject	LECHE PASTEURIZADA	en_US
dc.title	DESAROLLO DE UN QUESO FRESCO PASTA LAVADA UTILIZANDO MICROORGANISMOS MESÓFILOS (RSF-736) CON LECHE PASTEURIZADA, ADICIONANDO AGUA A DIFERENTES TEMPERATURAS.	en_US
dc.title.alternative	LUIS JOSÉ CASTILLO	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	FCA

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