Universidad Nacional de Agricultura
Este Repositorio Institucional tiene como propósito recopilar los documentos de carácter académico y científico producidos y custodiados por la UNAG para su divulgación, en apoyo a la investigación y el fomento a la creación de nuevo conocimiento.
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/655| Title: | ELABORACIÓN DEL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN EL PROCESAMIENTO DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO |
| Other Titles: | ROSA ARELYS BETANCOURTH |
| Authors: | RODRÍGUEZ GALEAS, ARIANA MICHELL |
| Keywords: | ELABORACIÓN MANUAL BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURA PROCESAMIENTO CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO |
| Issue Date: | Dec-2023 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | RODRÍGUEZ, 2023 |
| Abstract: | La Práctica Profesional Supervisada se llevó a cabo en la Cooperativa Cafetalera Sanmarqueña con la finalidad de proporcionar asistencia técnica para la elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para el área de tostado y molido de café, de esta manera, establecer y proponer acciones de mejoras en áreas que garantizan la calidad e inocuidad alimentaria de su producto. Para su alcance se inició con un proceso de reconocimiento de la planta, sus operaciones y el personal que labora en la empresa. |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/655 |
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