ACTUALIZACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN PLAN HACCP DE PRODUCTOS AHUMADOS

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	VASQUEZ GUTIERREZ, SAID EMIL	-
dc.date.accessioned	2025-07-10T23:12:25Z	-
dc.date.available	2025-07-10T23:12:25Z	-
dc.date.issued	2024-06	-
dc.identifier.citation	VASQUEZ, 2024	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/600	-
dc.description.abstract	El sistema HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Controles un enfoque científico para el control de procesos que se utiliza desde hace mucho tiempo en la producción de alimentos. Previene problemas de inocuidad de los alimentos mediante la aplicación de controles en puntos identificados en un proceso de producción de alimentos en los que se pueden prevenir, controlar, eliminar o reducir los peligros a niveles aceptables. (Service, 2018), considerando lo que establece el plan nacional y como parte de los objetivos de desarrollo sostenible específicamente el objetivo 2 que enmarca; Desarrollar las capacidades productivas y del entorno para lograr la soberanía alimentaria y el buen vivir (Tirado Heredia, Macias Morales, & Romero Vasquez, 2021).	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	ACTUALIZACIÓN	en_US
dc.subject	VALIDACIÓN	en_US
dc.subject	PLAN HACCP	en_US
dc.subject	AHUMADOS	en_US
dc.title	ACTUALIZACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN PLAN HACCP DE PRODUCTOS AHUMADOS	en_US
dc.title.alternative	KEYSI PATRICIA DÍAZ AGUILERA	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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