Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/315| Title: | DETERMINACIÓN DE PERFIL DE RENDIMIENTO DE LA PANCETA DE CERDO PARA LA PRODUCCIÓN DE BACON |
| Other Titles: | BENITO PEREIRA |
| Authors: | ESPINAL LÓPEZ, DAVID ANDRÉS |
| Keywords: | DETERMINACIÓN PERFIL RENDIMIENTO PANCETA CERDO BACON |
| Issue Date: | Jun-2022 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | ESPINAL, 2022 |
| Abstract: | La carne animal es un producto que a diferencia de otros alimentos como los granos ha mantenido en las últimas décadas una producción mayor al aumento de la población mundial (Arce, 2012), reportándose un incremento global de un 6.1 % en el año 2016 (Pavon, 2017). En Honduras ha aumentado significativamente el consumo de carne de cerdo en los últimos diez años, de acuerdo a lo que menciona Carrillo Palencia, 2015, registró un incremento del 0.6 %; asimismo, el consumo per cápita en el 2022 alcanzó un 6.9%, siendo el séptimo país más consumidor de carne de cerdo en Latino América según E.C.L.A 2022. |
| URI: | http://amanglana.unag.edu.hn:8500/xmlui/handle/123456789/315 |
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