Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1477| Title: | Formulación De Un Queso Semiseco Con La Adición De Lacto Y Suero Fermento Autóctono Producido Con Termización. |
| Other Titles: | Juan Almícar Colindres Moncada |
| Authors: | Alvarez Ramos, Alex Javier |
| Keywords: | Queso Suero Fermento |
| Issue Date: | Nov-2025 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | Alvarez,2025 |
| Abstract: | El Uso De Lactofermento Y Suero Fermento Autóctono, Ricos En Bacterias Ácido-Lácticas, Se Plantea Como Una Alternativa Natural Para Mejorar La Calidad E Inocuidad Del Queso Artesanal. El Objetivo De Esta Investigación Realizada En La Planta De Lácteos Y El Laboratorio De Microbiología De La Universidad Nacional De Agricultura, Fue Elaborar Un Queso Semiseco Utilizando Fermentos Autóctonos Obtenidos Mediante Termización Y Evaluar Sus Características Fisicoquímicas, Microbiológicas Y Sensoriales. |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1477 |
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