Formulación De Un Queso Semiseco Con La Adición De Lacto Y Suero Fermento Autóctono Producido Con Termización.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Alvarez Ramos, Alex Javier	-
dc.date.accessioned	2026-02-10T20:25:19Z	-
dc.date.available	2026-02-10T20:25:19Z	-
dc.date.issued	2025-11	-
dc.identifier.citation	Alvarez,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1477	-
dc.description.abstract	El Uso De Lactofermento Y Suero Fermento Autóctono, Ricos En Bacterias Ácido-Lácticas, Se Plantea Como Una Alternativa Natural Para Mejorar La Calidad E Inocuidad Del Queso Artesanal. El Objetivo De Esta Investigación Realizada En La Planta De Lácteos Y El Laboratorio De Microbiología De La Universidad Nacional De Agricultura, Fue Elaborar Un Queso Semiseco Utilizando Fermentos Autóctonos Obtenidos Mediante Termización Y Evaluar Sus Características Fisicoquímicas, Microbiológicas Y Sensoriales.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	Queso	en_US
dc.subject	Suero Fermento	en_US
dc.title	Formulación De Un Queso Semiseco Con La Adición De Lacto Y Suero Fermento Autóctono Producido Con Termización.	en_US
dc.title.alternative	Juan Almícar Colindres Moncada	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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