Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/1687Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | DEHAIS ÁLVAREZ, KENNETH MIGUEL | - |
| dc.date.accessioned | 2026-02-24T01:05:12Z | - |
| dc.date.available | 2026-02-24T01:05:12Z | - |
| dc.date.issued | 2025-05 | - |
| dc.identifier.citation | DEHAIS,2025 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/handle/123456789/1687 | - |
| dc.description.abstract | El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la composición fitoquímica, el contenido nutricional y las propiedades sensoriales del maíz morado (Zea mays L.), en comparación con las variedades blanca y amarilla, mediante análisis instrumentales y sensoriales. Se realizaron evaluaciones funcionales, fisicoquímicas, químico-proximales y sensoriales. | en_US |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | UNAG | en_US |
| dc.subject | EVALUACIÓN | en_US |
| dc.subject | FITOQUÍMICA | en_US |
| dc.subject | NUTRICIONAL | en_US |
| dc.subject | SENSORIAL | en_US |
| dc.subject | MAÍZ MORADO | en_US |
| dc.subject | BLANCO Y AMARILLO | en_US |
| dc.title | EVALUACIÓN FITOQUÍMICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE MAÍZ MORADO, BLANCO Y AMARILLO NATIVO | en_US |
| dc.title.alternative | JHUNIOR ABRAHÁN MARCIA FUENTES | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Appears in Collections: | FCA | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| KENNETH MIGUEL DEHAIS ÁLVAREZ.pdf | 1.84 MB | Adobe PDF | View/Open |
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