Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/966| Título : | “DETERMINACION DE LAS MERMAS DURANTE EL PROCESO DE ELABORACION DE LAS SALCHICHAS EN LA EMPRESA CARGILL PLANTA DELICIA” |
| Otros títulos : | BENITO ESAÚ PEREIRA |
| Autor : | SANTOS LAGOS, ANGELICA MITCHEELL |
| Palabras clave : | DETERMINACION MERMAS PROCESO ELABORACION SALCHICHAS CARGILL |
| Fecha de publicación : | dic-2013 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | SANTOS, 2013 |
| Resumen : | El trabajo se realizó en las instalaciones de la planta DELICIA en la Empresa Cargill, localizada en la ciudad de San Pedro Sula, con el propósito de determinar las mermas en los procesos de cuatro productos tipo salchicha. Este trabajo contiene el análisis que soporta el estudio de mermas (expresado en porcentaje %) de los productos cárnicos embutidos. se utilizó un diseño de bloques completos al azar con un arreglo en parcelas divididas, generando un total de 20 unidades experimentales. |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/966 |
| Aparece en las colecciones: | FCA |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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