Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/724| Título : | ELABORACIÓN DE CREMA TIPO BAILEYS CON ADICIÓN DE CAFÉ (Coffea Arábica L.) Y CACAO TIPO COCOA (Theobroma cacao L.) |
| Otros títulos : | RAMÓN ANTONIO HERRERA ANTÚNEZ |
| Autor : | CÁCERES DUARTE, VERÓNICA LILI |
| Palabras clave : | ELABORACIÓN CREMA BAILEYS CAFÉ CACAO COCOA |
| Fecha de publicación : | may-2024 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | CÁCERES, 2024 |
| Resumen : | El café es una bebida que ha sido consumida por siglos es muy popular en todo el mundo se ha convertido en un elemento clave de muchas culturas y sociedades, el cacao en polvo, es un producto obtenido del haba de cacao previamente fermentado tras eliminar la grasa y moler hasta un tamaño de partícula muy fino. El objetivo de la investigación fue desarrollar una crema tipo baileys con la incorporación de café y cocoa con atributos sensoriales y de calidad aceptados por el consumidor. |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/724 |
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