DESCRIPCIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS DE CONTROL, INSPECCIÓN Y APROBACIÓN PARA ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS EN LA SUBDIRECCIÓN GENERAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA

Abstract

El trabajo profesional supervisado fue realizado en el Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASA) en la Subdirección General de Inocuidad Agroalimentaria (SGIA), el objetivo de la práctica fue conocer, aplicar, esquematizar los procedimientos de control, inspección y aprobación de establecimientos de alimentos en la Subdirección General de Inocuidad Agroalimentaria, se realizó entrenamiento en servicio en los cinco departamentos de la subdirección, departamento de carnes y productos cárnicos, departamento de leche y productos lácteos, departamento de frutas y hortalizas, departamento de productos pesqueros y acuícolas y departamento de mieles y balanceados.