Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1788| Título : | CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL FRUTO DE CACAO (Theobroma cacao L.) PRODUCIDO EN SISTEMAS ORGÁNICOS |
| Otros títulos : | HECTOR ALONZO GÓMEZ GÓMEZ |
| Autor : | MEJIA RODRIGUEZ, SENEN ISAI |
| Palabras clave : | CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA FRUTO DE CACAO ORGÁNICOS |
| Fecha de publicación : | dic-2025 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | MEJIA,2025 |
| Resumen : | El cacao es un sector estratégico para el desarrollo socioeconómico de Honduras, pero su competitividad en mercados especializados depende de su calidad. El objetivo de esta investigación fue evaluar las propiedades fisicoquímicas de frutos de cacao híbrido Trinitario, cultivado bajo sistemas con certificación orgánica, en cinco zonas productoras del departamento de Olancho. Se recolectaron frutos por cada zona y se evaluaron parámetros físicos (peso, dimensiones, rendimiento neto) y químicos (pH, Brix, Acidez titulable, Porcentaje Brix/Acidez ). |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1788 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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