INFUSIONES A BASE DE CÁSCARILLA DE CACAO (THEOBROMA CACAO.): UNA ALTERNATIVA SALUDABLE

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CRUZ PONCE, MAYLIN JOSETHS	-
dc.date.accessioned	2026-02-27T01:16:29Z	-
dc.date.available	2026-02-27T01:16:29Z	-
dc.date.issued	2025-12	-
dc.identifier.citation	CRUZ,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1742	-
dc.description.abstract	La cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) es un subproducto abundante de la industria cacaotera que comúnmente se desecha, pese a su contenido de fibra, compuestos fenólicos y su potencial para desarrollar productos funcionales. Este estudio abordó el problema del desaprovechamiento de este subproducto mediante la formulación de infusiones saludables que integran frutas, flores y especias locales, evaluando su calidad fisicoquímica, color y aceptación sensorial.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	INFUSIONES	en_US
dc.subject	CÁSCARILLA	en_US
dc.subject	CACAO	en_US
dc.title	INFUSIONES A BASE DE CÁSCARILLA DE CACAO (THEOBROMA CACAO.): UNA ALTERNATIVA SALUDABLE	en_US
dc.title.alternative	MARIO GONZALES	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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