EVALUACIÓN FITOQUÍMICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE MAÍZ MORADO, BLANCO Y AMARILLO NATIVO

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	DEHAIS ÁLVAREZ, KENNETH MIGUEL	-
dc.date.accessioned	2026-02-24T01:05:12Z	-
dc.date.available	2026-02-24T01:05:12Z	-
dc.date.issued	2025-05	-
dc.identifier.citation	DEHAIS,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1687	-
dc.description.abstract	El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la composición fitoquímica, el contenido nutricional y las propiedades sensoriales del maíz morado (Zea mays L.), en comparación con las variedades blanca y amarilla, mediante análisis instrumentales y sensoriales. Se realizaron evaluaciones funcionales, fisicoquímicas, químico-proximales y sensoriales.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	EVALUACIÓN	en_US
dc.subject	FITOQUÍMICA	en_US
dc.subject	NUTRICIONAL	en_US
dc.subject	SENSORIAL	en_US
dc.subject	MAÍZ MORADO	en_US
dc.subject	BLANCO Y AMARILLO	en_US
dc.title	EVALUACIÓN FITOQUÍMICA, NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE MAÍZ MORADO, BLANCO Y AMARILLO NATIVO	en_US
dc.title.alternative	JHUNIOR ABRAHÁN MARCIA FUENTES	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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KENNETH MIGUEL DEHAIS ÁLVAREZ.pdf		1.84 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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