Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1634| Title: | DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE LA CALIDAD DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE BANANO |
| Other Titles: | KATY MARCELA CASTELLANOS REYES |
| Authors: | FIGUEROA REYES, ISABELLA MICHELLE |
| Keywords: | DESARROLLO CARACTERIZACIÓN CALIDAD GALLETAS CON INCORPORACIÓN HARINA DE CÁSCARA DE BANANO |
| Issue Date: | Nov-2025 |
| Publisher: | unag |
| Citation: | FIGUEROA,2025 |
| Abstract: | La industria agroalimentaria produce grandes volúmenes de subproductos que, al ser desechados, generan pérdidas económicas y afectan el ambiente. La cáscara de banano, que representa hasta el 40 % del fruto, destaca por su alto contenido de fibra. Su aprovechamiento en la elaboración de galletas permite mejorar su valor nutricional |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1634 |
| Appears in Collections: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
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| ISABELLA MICHELLE FIGUEROA REYES.pdf | 1.52 MB | Adobe PDF | View/Open |
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