DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE LA CALIDAD DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE BANANO

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	FIGUEROA REYES, ISABELLA MICHELLE	-
dc.date.accessioned	2026-02-19T15:06:12Z	-
dc.date.available	2026-02-19T15:06:12Z	-
dc.date.issued	2025-11	-
dc.identifier.citation	FIGUEROA,2025	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1634	-
dc.description.abstract	La industria agroalimentaria produce grandes volúmenes de subproductos que, al ser desechados, generan pérdidas económicas y afectan el ambiente. La cáscara de banano, que representa hasta el 40 % del fruto, destaca por su alto contenido de fibra. Su aprovechamiento en la elaboración de galletas permite mejorar su valor nutricional	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	unag	en_US
dc.subject	DESARROLLO	en_US
dc.subject	CARACTERIZACIÓN	en_US
dc.subject	CALIDAD	en_US
dc.subject	GALLETAS CON INCORPORACIÓN	en_US
dc.subject	HARINA DE CÁSCARA DE BANANO	en_US
dc.title	DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE LA CALIDAD DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE BANANO	en_US
dc.title.alternative	KATY MARCELA CASTELLANOS REYES	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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