Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1634| Título : | DESARROLLO Y CARACTERIZACIÓN DE LA CALIDAD DE GALLETAS CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE CÁSCARA DE BANANO |
| Otros títulos : | KATY MARCELA CASTELLANOS REYES |
| Autor : | FIGUEROA REYES, ISABELLA MICHELLE |
| Palabras clave : | DESARROLLO CARACTERIZACIÓN CALIDAD GALLETAS CON INCORPORACIÓN HARINA DE CÁSCARA DE BANANO |
| Fecha de publicación : | nov-2025 |
| Editorial : | unag |
| Citación : | FIGUEROA,2025 |
| Resumen : | La industria agroalimentaria produce grandes volúmenes de subproductos que, al ser desechados, generan pérdidas económicas y afectan el ambiente. La cáscara de banano, que representa hasta el 40 % del fruto, destaca por su alto contenido de fibra. Su aprovechamiento en la elaboración de galletas permite mejorar su valor nutricional |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1634 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| ISABELLA MICHELLE FIGUEROA REYES.pdf | 1.52 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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