Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1542| Title: | UTILIZACIÓN DE HARINA DE GARBANZO Y AVENA EN LA ELABORACIÓNDEMUFFINS |
| Other Titles: | NAIROBY SEVILA CARDOSO |
| Authors: | ZAVALA MEZA, DANIA JETZABEL |
| Keywords: | UTILIZACIÓN HARINA GARBANZO AVENA MUFFINS |
| Issue Date: | Nov-2025 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | ZAVALA,2025 |
| Abstract: | La creciente demanda de alimentos saludables ha impulsado el desarrollo de productos que sean novedosos sin afectar su sabor ni calidad. Esta investigación tuvo comoobjetivo elaborar un producto de panificación a base de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) y harina de avena (Avena sativa L.), evaluando su calidad microbiológica, sensorial y fisicoquímica. |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1542 |
| Appears in Collections: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
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| File | Description | Size | Format | |
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| DANIA JETZABEL ZAVALA MEZA.pdf | 1.59 MB | Adobe PDF | View/Open |
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