Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1542Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | ZAVALA MEZA, DANIA JETZABEL | - |
| dc.date.accessioned | 2026-02-16T14:36:21Z | - |
| dc.date.available | 2026-02-16T14:36:21Z | - |
| dc.date.issued | 2025-11 | - |
| dc.identifier.citation | ZAVALA,2025 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1542 | - |
| dc.description.abstract | La creciente demanda de alimentos saludables ha impulsado el desarrollo de productos que sean novedosos sin afectar su sabor ni calidad. Esta investigación tuvo comoobjetivo elaborar un producto de panificación a base de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) y harina de avena (Avena sativa L.), evaluando su calidad microbiológica, sensorial y fisicoquímica. | en_US |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.publisher | UNAG | en_US |
| dc.subject | UTILIZACIÓN | en_US |
| dc.subject | HARINA | en_US |
| dc.subject | GARBANZO | en_US |
| dc.subject | AVENA | en_US |
| dc.subject | MUFFINS | en_US |
| dc.title | UTILIZACIÓN DE HARINA DE GARBANZO Y AVENA EN LA ELABORACIÓNDEMUFFINS | en_US |
| dc.title.alternative | NAIROBY SEVILA CARDOSO | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| DANIA JETZABEL ZAVALA MEZA.pdf | 1.59 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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