Universidad Nacional de Agricultura
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1542| Título : | UTILIZACIÓN DE HARINA DE GARBANZO Y AVENA EN LA ELABORACIÓNDEMUFFINS |
| Otros títulos : | NAIROBY SEVILA CARDOSO |
| Autor : | ZAVALA MEZA, DANIA JETZABEL |
| Palabras clave : | UTILIZACIÓN HARINA GARBANZO AVENA MUFFINS |
| Fecha de publicación : | nov-2025 |
| Editorial : | UNAG |
| Citación : | ZAVALA,2025 |
| Resumen : | La creciente demanda de alimentos saludables ha impulsado el desarrollo de productos que sean novedosos sin afectar su sabor ni calidad. Esta investigación tuvo comoobjetivo elaborar un producto de panificación a base de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) y harina de avena (Avena sativa L.), evaluando su calidad microbiológica, sensorial y fisicoquímica. |
| URI : | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1542 |
| Aparece en las colecciones: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| DANIA JETZABEL ZAVALA MEZA.pdf | 1.59 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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