EVALUACIÓN DE PRODUCTOS ALCALINOS COMO MÉTODOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA SALA DE PROCESAMIENTO ULTERIOR EN UNA PLANTA DE CARNE.

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Título :	EVALUACIÓN DE PRODUCTOS ALCALINOS COMO MÉTODOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA SALA DE PROCESAMIENTO ULTERIOR EN UNA PLANTA DE CARNE.
Otros títulos :	KEYSI PATRICIA DÍAZ AGUILERA
Autor :	SANCHEZ MARTINEZ, BESY YAMILETH
Palabras clave :	PRODUCTOS ALCALINOS MÉTODOS DE LIMPIEZA DESINFECCIÓN
Fecha de publicación :	dic-2025
Editorial :	UNAG
Citación :	SANCHEZ,2025
Resumen :	El presente trabajo se desarrolló con la finalidad de analizar y comprar dos métodos de limpieza y desinfección utilizados en la industria cárnica, específicamente en la sala de desposte y deshuese en el Laboratorio de Ciencias de la Carne (LCC) de la Universidad Nacional de Agricultura (UNAG). El objetivo fue determinar cuál de los dos métodos ofrece mejores resultados en la reducción de carga microbiana en las superficies muestreadas
URI :	https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1517
Aparece en las colecciones:	Ingenieria en Tecnologia Alimentaria

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