Universidad Nacional de Agricultura
Este Repositorio Institucional tiene como propósito recopilar los documentos de carácter académico y científico producidos y custodiados por la UNAG para su divulgación, en apoyo a la investigación y el fomento a la creación de nuevo conocimiento.
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https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1232| Title: | REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) EN LA PLANTA PROCESADORA DE LÁCTEOS JUTIQUILE |
| Other Titles: | FANNY ALEYDA MARADIAGA CARRANZA |
| Authors: | FLORES MEJÍA, JOSÉ LUIS |
| Keywords: | REVISIÓN MANUAL BUENAS PRÁCTICAS MANUFACTURA PROCESADORA LÁCTEOS JUTIQUILE |
| Issue Date: | Jun-2016 |
| Publisher: | UNAG |
| Citation: | FLORES, 2016 |
| Abstract: | En la industria alimentaria es importante que cada establecimiento que procesa productos alimenticios cuente con un manual de Buenas Prácticas de manufactura, es por esa razón que se llevó a cabo el diagnóstico instrumento de planeación e investigación participativa en la planta procesadora de lácteos Jutiquile ubicada en la comunidad de Jutiquile con el objetivo de revisar y actualizar el manual de buenas prácticas de manufactura existente basándose en los requerimiento del Reglamento Técnico Centroamericano para Alimentos y Bebidas Procesadas (RTCA) 67.01.33.06 y el Reglamento para el control sanitario de los lácteos y productos lácteos del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria (SENASA). |
| URI: | https://amanglana.unag.edu.hn:8500/jspui/xmlui/handle/123456789/1232 |
| Appears in Collections: | Ingenieria en Tecnologia Alimentaria |
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| File | Description | Size | Format | |
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| JOSÉ LUIS FLORES MEJÍA.pdf | 1.69 MB | Adobe PDF | View/Open |
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