MONITOREO DE LA CALIDAD DE LECHE EN FINCAS GANADERAS PROVEEDORAS DE LA PLANTA ARTESANAL FINCA JOB EN EL MUNICIPIO DEL YOCÓN, OLANCHO

Abstract

El trabajo profesional supervisado se desarrolló en el Municipio de Yocon, Departamento de Olancho, Honduras, en un periodo de tiempo que comprendió del 12 de Octubre del 2015 al 15 de Enero del 2016.el objetivo principal fue realizar la evaluación de la calidad organoléptica y físico-química de la leche en las fincas ganaderas proveedoras dela planta artesanal en el municipio de Yocon, Olancho. El procedimiento de la investigación consto de una visita a la planta procesadora para tomar muestras de la calidad de la leche a nivel de planta , luego se procedió a visitar a cada uno de los productores a nivel de campa para evaluar parámetros como mastitis clínica y acidez.