EVALUACIÓN DEL IMPACTO ECONÓMICO DEL USO DE LEVADURAS EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN DEL CAFÉ (Coffea arábica L.) Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE TAZA

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	HERNANDEZ MARID, JOSUE JAFETH	-
dc.date.accessioned	2026-09-22T20:52:46Z	-
dc.date.available	2026-09-22T20:52:46Z	-
dc.date.issued	2026-08	-
dc.identifier.citation	HERNANDEZ,2026	en_US
dc.identifier.uri	https://amanglana.unag.edu.hn/jspui/xmlui/handle/123456789/2056	-
dc.description.abstract	El café (Coffea arábica L.) constituye uno de los principales productos agrícolas de exportación de Honduras Es por eso que la implementación de estrategias de fermentación controlada constituye una alternativa para mejorar la calidad de taza y generar valor agregado en variedades cultivadas en el país. El objetivo de esta investigación fue evaluar el impacto económico del uso de la levadura Saccharomyces cerevisiae EC-1118 durante la fermentación del café de las variedades Lempira y Catimor y su efecto sobre la calidad de taza.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	UNAG	en_US
dc.subject	EVALUACIÓN	en_US
dc.subject	IMPACTO	en_US
dc.subject	ECONÓMICO	en_US
dc.subject	LEVADURAS	en_US
dc.subject	FERMENTACIÓN	en_US
dc.subject	CAFÉ	en_US
dc.title	EVALUACIÓN DEL IMPACTO ECONÓMICO DEL USO DE LEVADURAS EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN DEL CAFÉ (Coffea arábica L.) Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE TAZA	en_US
dc.title.alternative	EMERSON JOSUE MARTINEZ JIMENEZ	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Aparece en las colecciones:	FCEA

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