Evaluación de la gestión de trazabilidad en las empresas agroexportadoras de vegetales orientales del valle de Comayagua, durante el segundo trimestre de 2026

Abstract

Las crecientes exigencias de los mercados internacionales en materia de inocuidad y la calidad de los alimentos ha convertido a la trazabilidad en uno de los pilares más importantes para aumentar la competitividad de las empresas agroexportadoras de vegetales orientales del valle de Comayagua. La presente investigación tuvo como objetivo general evaluar la gestión de trazabilidad en las empresas agroexportadoras de vegetales orientales del valle de Comayagua. Por lo que se llevó a cabo bajo un enfoque mixto de revisión documental de estándares internacionales con la aplicación de encuestas a encargados de calidad y producción a 10 empresas agroexportadoras de vegetales orientales y 20 productores de vegetales orientales del valle de Comayagua. Con el fin de evaluar las brechas existentes entre los estándares internacionales y la gestión de las empresas agroexportadoras.