MANEJO TÉCNICO EN GANADO LECHERO EN LA HACIENDA EL EMPEDRADO, VALLE DEL CAUCA, COLOMBIA.

Abstract

La producción de leche es una actividad económica de gran relevancia a nivel mundial, contribuyendo significativamente a la seguridad alimentaria y al desarrollo rural. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción mundial de leche alcanzó los 843 millones de toneladas en 2019, con una tasa de crecimiento anual del 1.4% en la última década (FAO, 2020). En Colombia, la ganadería lechera representa aproximadamente el 3.6% del Producto Interno Bruto agropecuario y genera alrededor de 700.000 empleos directos (Fedegan, 2022). Regiones como el Valle del Cauca se han consolidado como importantes centros de producción lechera, aportando el 12.2% de la producción nacional.