ASESORAMIENTO TECNICO EN CONTROL DE CALIDAD EN EL AREA DE DESHUESE Y PRODUCCION BOVINA EN LA EMPRESA GANADERA DE HONDURAS S.A (ENGAHSA), CATACAMAS, OLANCHO

Abstract

El trabajo realizado en la empresa ganadera de Honduras (EMGAHSA) consistió en brindar asistencia técnica en control de calidad en las áreas de deshuese y producción tomando en cuenta la verificación de BPM en los diferentes procesos que se efectuan, y de esta manera lograr que los productos que se procesan cumplan con los requisitos de seguridad e inocuidad alimentaria. Con la inspección y verificación del cumplimiento de buenas practicas de manufactura (BPM) en los diferentes procesos se verifico que cada uno de los operarios cumpliera con lo establecido por la empresa tomando en cuenta la higiene personal, la limpieza y desinfección de cada uno de los equipos que utilizan, recalcando que son ellos los que están en contacto directo con el producto.